第12章 猪肚鸡汤
林识郑春美李褒
美味识途
落日余晖下，映着两人为吃食而忙碌的身影。
林识往猪肚上加了些许面粉和几滴清油，反复抓搓，洗净白膜和粘液后，又将猪肚翻过来，仔细清理掉多余的油脂。
她将猪肚用大火焯水后捞出，再往肚中塞入了去头去尾的小土鸡，并往鸡肚里放置了生姜、葱白、去核红枣、党参、淮山和白胡椒粒。
随后，林识用牙签将包着鸡的猪肚口封住，整只放入砂锅中，倒入适量清水，加了香菇和玉米薄段后，盖上砂锅盖，煨在围炉上慢炖。
等待煲汤的时间里，郑春美慢慢洗切娃娃菜、金针菇、油豆腐、莲藕等其他火锅食材。
而林识挽起袖子，将一盒大虾快速去头去皮，正在逐一挑虾线时，她总感觉脚边有东西在拱来拱去。
低头一看，那只乌龟闻味而来，正趴在她的鞋背上，伸长了脖子，歪着脑袋盯着她，两侧大眼眨巴个不停。
那傻里傻气的模样，似在讨食？
林识不禁心生欢喜，笑着蹲身递了一只虾肉到它嘴边，“今天多亏有你拦路。喏，谢礼。”
乌龟猛地一晃脑袋，张大了嘴巴，又快又准地叼走了虾肉。
一口塞不下，它竟还懂得用前肢抵住虾肉，向前拱着脑袋吃。
快速消灭了一只后，乌龟又朝她摇头晃脑。
撒娇着还要呢？
林识宠溺一笑，又递了一只虾后，起身继续处理完虾线后，将所有虾肉一分为二，一半切成丁，另一半剁成泥，再混在一起搅拌均匀。
随后加入蛋清、玉米淀粉和调味料反复搅拌摔打，摔出虾肉的粘性，也打出爽脆嫩滑的口感。
待所有食材备齐时，砂锅里早已冒起滚滚热烟。
揭盖的那一刹，飘香四溢。
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