第13章 鱼做的美食
灾荒年，农家出了个状元
蒸一碗儿鱼
紧接着他手上的动作不停，麻利的将鱼身子两侧的肉全都顺着骨刺剥了下来。
看得一旁的余老三和赵氏都有些瞠目结舌。
这么熟练的把肉剥下来，就算是他们也做不到。
“可以啊四弟，啥时候学了这一手？”，余老三惊叹道。
余笙这两天，给了他们太多的意外和惊喜。
“你别吵，我想看看他能做出什么菜！”
原本一点不信余笙的赵氏，看到余笙这一手，忽然有些期待了起来。
余笙面上的表情严肃，随手把剔出来的鱼骨扔到一边，只留鱼肉在案板上。
接着他把鱼肉上的鱼皮也剔除干净，剩下两块洁白的鱼肉。
菜刀不停抬起落下，将鱼肉切成细条。
“灵儿，盛半碗清水，再切点姜片和青葱放在里面。”
余笙边说着，边把鱼肉细条再次剁碎。
等到葱姜水来了之后，余笙一边剁，一边均匀的把葱姜水倒进去。
很快鱼肉被剁成了细细的鱼糜。
余笙又从面袋子里挖了半碗面粉，倒进鱼糜中，再放上一勺粗盐，将它们搅拌在一起。
很快，鱼糜就变得粘稠有弹性，像是鱼糊糊一样。
起锅 烧水！
等到水开始咕嘟的时候。
余笙把拳头虚握，抓了一把鱼糊糊在手里，然后从拳头中间的空隙里挤出，用另外一只手团成圆球状，扔到锅里。
圆球在水中沉浮，色泽渐渐变成较为暗淡的白色。
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